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食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)

食堂人員衛(wèi)生管理

1、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。

2、食堂工作人員上班時(shí)間，必須穿統(tǒng)一服裝，學(xué)校食堂托管，保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。

3、凡供餐和制作食品人員，安徽食堂托管，工作前必須用消毒水洗手，用清水沖干凈方可操作。

4、供餐人員必須穿工衣戴口罩，接觸食品必須戴一次性手套。東莞膳食管理

5、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)、倉庫內(nèi)抽煙，嚴(yán)禁隨地吐痰、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)洗滌私人物品。

食堂托管管理制度

1.驗(yàn)收時(shí)，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕腐1敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。

2.食品經(jīng)驗(yàn)收合格后，再過磅、收貨。

3.食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少 15 厘米）存放。儲(chǔ)存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。

4.儲(chǔ)存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫食品應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。

食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)

a、統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送，規(guī)范化運(yùn)作降低食材成本給客戶方1大利益。

b、南北風(fēng)味，企業(yè)食堂托管，菜色多樣，作法靈活，大學(xué)食堂托管，可不定期調(diào)換廚師，更新口味。東莞糧油配送

c、多年食堂運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)， 人才專業(yè)，全1面導(dǎo)入ISO9001：2000版質(zhì)量管理體系，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場管理作業(yè)。

d、我們宗旨“用心服務(wù)，誠信為本”，教育員工遵守廠方各項(xiàng)規(guī)章制度，配合廠方有關(guān)部門管理食堂。

e、嚴(yán)格執(zhí)行公司膳食服務(wù)的各項(xiàng)規(guī)定，定崗定位，盡心盡責(zé)，嚴(yán)格把守食品衛(wèi)生安全關(guān)及消防安全關(guān)。

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